direttamante da valencia via semini ecco dei peperoni strani ma molto carini.
mercoledì 9 novembre 2011
pummarola
largamente fuori stagione ma il tempo cell'ho adess, ecco le foto e il procedimento per la pummarola fatta in casa:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWxqCYmwlGROHEU-CR1VaW1C6vE01quCHB5hpmYCWRsAIyqoplWxrdFKpbG6NsrTzBM4ndPC0mm0xRld1qJ_IM-2OERwCKkm2LroODH80pGXZw5oLIdsAGCkCioC7CSWheGO8iCteP68/s200/P1130205.JPG)
raccogliere i pomodori, di tutti i tipi, si anche questo verde che non è acerbo ma di un qualità strana, l'aspetto è bizzarro ma il sapore uguale agli altri. ovviamente se ci sono molti pomodori verdi la pummarola prenderà un bel colore vomitoso quindi meglio farli o per conto loro o in percentuale largamente inferiore ai rossi...
lavare e asciugare i pomodori, selezionare quelli buoni e togliere il picciolo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWJjdgTT0QnA4_y7RmnBgU4klJXG7W7xhBR8AJeBwEGpZj3bjVjOw7QynkJT3kjW2IyGpyfGtkoy0i7SU4FqWaU9bV3UOZlknzdG263mHSo8StJsCB7WiXp2pVXj1dH0IVQQE3FPYI-X0/s200/P1130208.JPG)
passare tutto al passaverdura in modo da togliere i semini e le pelline. a me piace anche con i semini e le pelline ma la ricetta ufficiale vuole il passaverdure...
cuocere il pomodoro passato e intanto sterilizzare bene i vasi e i coperchi!! in acqua bollente per almeno 20 minuti. asciugarli o lasciarli asciugare in un posto pulito.
mettere la passata nei vasi, chiudere bene e ribaltarli sottosopra per fare il vuoto dentro. questo ci permetterà in seguito di capire se il vasetto è ancora sterile quando lo andremo ad aprire.
rimettere tutti i vasetti pieni in acqua bollente e fare bollire ancora. è bene utilizzare degli strofinacci da cucina puliti tra un vasetto e l'altro per evitare tragiche rotture.
scrivere nome e data della pummarola sul vasetto e magari con che pomodori si è fatto per valutare il prodotto.
lavare e asciugare i pomodori, selezionare quelli buoni e togliere il picciolo.
cuocere il pomodoro passato e intanto sterilizzare bene i vasi e i coperchi!! in acqua bollente per almeno 20 minuti. asciugarli o lasciarli asciugare in un posto pulito.
scrivere nome e data della pummarola sul vasetto e magari con che pomodori si è fatto per valutare il prodotto.
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